首先，什么是无菌包装？食品工业中的无菌包装要求产品经超高温灭菌后，在无菌的环境中，装填并密封在已杀菌的容器中。由于包装成品完全不带菌和空气，因此可以在常温下长期保存而无需冷藏。
实现无菌包装的两个基本要点是物料经超高温杀菌和包材消毒，两者缺一不可。所谓超高温杀菌，是杀菌的一种工艺，其杀菌温度要求在135-150摄氏度，杀菌时间为2-8s。由于超高温杀菌时间短，因此不破坏食品的营养成分，从而提高产品的货架寿命，较之巴氏灭菌更有利。巴氏灭菌虽然亦能彻底杀灭细菌，但由于加热时间长（20-30min）以至于破坏维生素等养分。
无菌菱形袋包装机和无菌砖形盒包装机等设备均适用于超高温灭菌制品的无菌包装。
知道了无菌包装的定义，那么如何实现实际生产中无菌包装流水线的配套呢？实现无菌纸盒包装生产线并非由单台机器或设备可以完成，它需要一整套配合良好并能自动控程的生产设备，包括三部分：超高温无菌装置、无菌包装机、CIP清洗系统。其中最普遍采用及最先进的超高温无菌装置是国外公司一中R型间接加热超高温无菌装置。其处理能力为1250-2500L/h，温度控制范围为：5-7-137-20摄氏度或65-75-137-35摄氏度或25-75-95-85-35摄氏度。
它由以下设备组成：
- 板式换热器
它是无菌高温装置的中心设备，由大量具有几何波纹结构的换热片排列组成，可使物料在其间形成湍急的流体，因而传热效果非常好。单位体积拥有很大的传热面积，并且其热交换效果好，能收回90%热能。板式换热器的换热片数目和排列布置均可改变，以适应不同的处理能力和不同的生产工艺。
- 真空脱气罐
带3立方米冷凝器和液体调节器，用于物料的脱氧与除臭。
- 均质机
通常物料在超高温杀菌之前由“普通均质机”处理，而在超高温杀菌之后则由“无菌均质机”处理。最佳配备SHL20型均质机为低速和高压相结合的二级活塞式均质机，附两级均质设备，电机功率16或24kw，处理能力为1250-2500L/H。最高工作压力为25MPA。
- 控制仪表屏
包括有温度调节器、记录仪、监测仪和整套控制自动操作和继电器、时间开关、以及电机开关和电动一气动阀，另外还包括CIP清洗程序控制仪。
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